Δευτέρα, 20 Αυγούστου 2012

Κοτόπουλο Αla’ Yamiayt


Κοτόπουλο ΑlaYamiayt

 

ΥΛΙΚΑ 

1/2 κιλό στήθους κοτόπουλου κομμένο σε κύβους.
2-3 πιπεριές κομμένες σε κύβους (ποικιλία χρωμάτων-προαιρετική).
1 κονσέρβα baby καλαμπόκι.
1 μικρή κονσέρβα  μανιταριών. (η φρέσκα μανιτάρια φέτες σοταρισμένα σε βούτυρο)
1 κύβο βοδινό
Μια μικρή κρέμα γάλακτος  **
½ φλιτζάνι  νωπού γάλακτος ή νερό.
 αλάτι n πιπέρι. 3-4 κουτ. σούπας αραβοσιτέλαιο.
 3-4 γαρίφαλα 3-4 σκελίδες σκόρδο τριμμένο.
 1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες και στην μέση- λεπτά μισοφέγγαρα
 3-4 κουταλιές αλεύρι
ΔΙΑΔΙΚΑΣΊΕΣ:
1) Στεγνώνουμε το στήθος του κοτόπουλου, με μια πετσέτα κουζίνας και στη συνέχεια  το πασπαλίζουμε με αλάτι n πιπέρι.
2) Κόβουμε το κοτόπουλο σε κομμάτια 3-4 εκατοστών και τα πασπαλίζουμε με αλεύρι.
3) τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι ρηχό  το κοτόπουλο έως να ροδίσει αρκετά .το βγάζουμε και το αφήνουμε να σουρώσει σε μια πετσέτα η χαρτί κουζίνας  
 4) σε ένα άλλο τηγάνι σοτάρουμε με 2-3 κουταλιές  καλαμποκέλαιο το σκόρδοτα γαρύφαλα και τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν και στη συνέχεια βάζουμε το κοτόπουλο. Αναμειγνύουμε καλά για 10 περίπου λεπτά (πάντα σε μέτρια θερμοκρασία)
 5) προσθέστε τις πιπεριές καλαμπόκι, μανιτάρια ... αναμειγνύεται καλά...για περίπου 3 λεπτά ακόμα ώστε οι πιπεριές μας να μείνουν τραγανές ***
 6) Προσθέστε το γάλα ή το νερό αφού πριν έχουμε λειώσει τον κύβο βοδινού και στη συνέχεια,  προσθέστε την κρέμα γάλακτος  αλάτι πιπέρι  Σε μέτρια θερμοκρασία βράζουμε και το αφήνουμε να πήξει. Προσέχετε μην φουσκώσει γυρίσει και κόψει .Περιχύνουμε  την σάλτσα μας

**    Τώρα που είναι καλοκαίρι αντικαταστήστε την σάλτσα κρέμας με μια νόστιμη Γλυκόξινη. Αφού στο σοτάρισμα των λαχανικών προσθέσετε ψιλοκομμένο ανανά και μανταρίνια (ΚΟΝΣΈΡΒΑ), παίρνετε ένα φλιτζάνι χυμό μιξ και από τις δυο κονσέρβες ένα φλιτζάνι χυμό ντομάτας τα βράζουμε μαζί 4-5 λεπτά μαζ'ι με 2-3 κουταλιές τις σούπας λεμόνι η ξύδι και το ακολούθως πήζουμε με λίγο κορν φλαουρ (ριζάλευρο είναι ποιό ιδανικό, τοκάνει ποιό διαυγές). Δεν ρίχνουμε αλάτι η πιπέρι . Περιχύνουμε με την σάλτσα μας και σερβίρουμε.  
***  Μπορείτε να προσθέσετε και σπαράγγια τεμαχισμένα.
ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ !!!